爸爸从杭州出差回来，顺便带了一点顶级龙井，请问最好的西湖龙井茶用什么方法冲泡才最好喝呢?外公比较爱喝茶，我想学会了之后，平时就泡给他喝。

品茶讲究: 

　　水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢? 

　　我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法，或可称之为「龙井冲泡趣味」，这些方法是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得，我将它取名为「三弄龙井」，希望能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到:『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会。 

　一弄龙井:上投法 

　　龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。 

　　1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。 

　　2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 

　　3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。 

　　4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！ 

　　5.虽然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。 

　　二弄龙井:中投法 

　　1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。 

　　2.待茶叶舒展后，加满开水。 

　　3.可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。 

　　三弄龙井:下投法 

　　1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。 

　　2.加入少许适温开水。 

　　3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。 

　　4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 

　　5.等待茶叶溶出茶汤。 

　　6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。 

　　7.倒入小茶杯中品饮。

1、恭请上座:主泡以伸掌礼请客人入座，以表示对客人的尊重。
2、雅乐怡情:播放或演奏优雅的乐曲，从而来愉悦宾主的身心。
3、验水试泉:赏水的过程。好茶要用好水来泡，"龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
4、活火煎泉:"活水还需活火煎”，这里是指煎煮泡茶用水。
5、观形鉴色:用茶则将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上。西湖龙井简称"龙井”，因"浓妆淡抹总相宜”西子湖和"龙泓井”圣水而得名。龙井茶产于杭州西湖龙井村四周的山区，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，是中国十大名茶之一。
6、清泉初沸:水初沸后，停止加温，待水温回落，以最佳温度冲泡西湖龙井。
7、回旋烫杯:用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气。用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目。
8、龙入晶宫:冲泡西湖龙井采用下投法，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为一比五十。
9、温润心扉:将水旋转倒入杯中，约占容量的三到四分之一，促使茶芽舒展。
10、旋香沁碧:右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
11、鉴香别韵:此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
12、有凤来仪:用"凤凰三点头”的方法，即用手腕的力量，使水壶下倾上提反复3次，连绵的水流使茶叶在杯中
13、上下翻动:促使茶汤均匀，同时也蕴含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼。
14、敬奉香茶:到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示"请用茶”。
15、香雾扑面:品茶时先闻其香，轻轻推动杯身，茶香飘来，细心品味。
16、一品鲜爽:西湖龙井汤鲜绿、味鲜醇、香鲜爽，令人赏心悦目。在细细品啜中，你会感觉甘醇润喉，齿颊留香，回味无穷。
17、再冲芳华:当茶喝到茶汤总量的三分之一时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。
18、敬献茶点:此时，敬献微甜的精美茶点。
19、再品甘醇:第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，让人体会"龙井四绝”的妙处。
20、论茶颂德:在此浅释中国茶德精神的内涵。共求茶人思想的共鸣与升华。
21、尽杯谢茶:绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人向主人表示感谢。
22、主客话别:客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡清理茶具。西湖龙井茶艺表演到此结束。品尝高级龙井茶时，多用玻璃茶杯，85°C左右的开水进行冲泡，1分钟后揭开茶杯盖，以免产生闷熟味。冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:"龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”

实际上真正的饮茶名家,泡绿茶是用上等的瓷杯,不用玻璃杯的。水也不必是沸水，水温在90-95度最好，将3-5克茶叶放在坏中，将水冲下去，可看茶叶在水中上下翻滚，几分钟后就可饮用了。