北京：5万个芽头做一公斤好茶，怡清源“炒”到颐和园价格品牌市场-西湖茶

北京：5万个芽头做一公斤好茶，怡清源“炒”到颐和园
时间:2008年8月3日来源： \| 上一篇下一篇本篇浏览：188次

湘茶飘香北京城。一周来，开在北京颐和园旁的怡清源茶庄，举办了两场名优绿茶现炒会，引来众多新老茶客和日、韩游客。一位日本茶商现场观看后称赞:"手工炒制的新茶，每个芽头都‘标准'，佩服！”"两场茶炒下来，现卖虽只4100元，带给茶人的印象却深远。”公司老总简伯华高兴地说。目睹标准化炒茶，堪称美的享受。炒茶设备一一架好，竹匾里嫩绿的芽头散发清香。炒茶师程师傅擦净锅底，500克嫩芽倒入，电炉开开关关，温度不时变化，手掌翻飞，先高后低，压力由轻而重，高温杀青，适温揉捻，紧搓成条，定型干燥，温控跟着手感走，芽头在抓、抖、压等手势中不停转换，逐渐成型，茶香随风飘远。约50分钟，新茶就炒好了。　　不同的茶，炒制标准不同。程师傅说，炒制一公斤野针王，要精选不带叶的芽头5万个。揉、捻、搓看似简单，其实用力的方向、大小都有标准。记者试着揉捻一番，怎么弄也难成型，方信所言非虚。据悉，炒手一天8小时忙不停，也就能炒1公斤野针王，光采摘5万个芽头，就够10个人忙乎一天。　　为了与浙茶、徽茶争高下，怡清源茶业公司把嫩芽、鲜叶直供茶庄，在连锁店现炒现卖，附近的游人寻香而来，争着一睹炒茶功夫，禁不住纷纷掏钱购买现炒新茶，每500克毛尖售价380元，现炒的野针王则高达1200元。