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挑好茶要鲜和香 |
| 时间:2009年2月11日 来源： | 上一篇 下一篇 本篇浏览：1119次 |
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品一壶好茶是爱茶之人最惬意的享受。可是，明前龙井等高档茶产量稀少、价格昂贵，自然不免招来假冒商贩的"青睐”，以陈充新、以坏充好。如果没有一双火眼金睛，很可能就要败兴而归了。T> 绿茶:绿茶中的高档茶通常鲜叶原料细嫩或肥嫩，芽的含量高，一般为一芽一叶、一芽二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些品种需要满披白毛的，色泽呈银绿色;香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。 低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少且瘦薄，以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毛;香气低淡或带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味平淡。 乌龙茶:高档茶外形重实，色泽油润;香气有花果香，滋味醇厚甘滑，茶渣柔软厚实。低档外形轻飘，色泽稍枯或暗;香气带粗气，滋味粗淡或粗涩，茶渣粗硬。 红茶:高档茶芽的含量高，条形紧细(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称"金圈”。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主。条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，无金毫;香气带粗气，滋味粗淡。 |
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