茶叶全程清洁必须加大力度管制

　　近日在云南昆明举行的中国茶业经济年会高峰论坛上，我国一些茶叶专家指出，为推动我国茶叶健康有序发展，必须进一步加快茶叶全程的清洁化管理和生产。

　　中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋介绍，自2002年提出清洁化茶叶生产的理念以来，不少产茶省已建立了一批符合清洁化要求的加工企业，这些企业已接近或达到国际先进水平。但从茶叶生产全程来看，全程的清洁化管理还有待完善。

　　陈宗懋指出，从茶园环境的清洁化来看，茶园的选择要考虑到茶园与工厂、矿区、居民区、其他农田的隔离。要对拟选用地的土壤、大气、水源进行检测，掌握其中农药、重金属和其他污染物的污染程度，发展有机茶园时更要考虑附近可能的污染来源。从茶叶种植的清洁化来看，重点是农药残留和重金属污染的控制以及土壤的改良。

　　从加工过程的清洁化来看，茶厂的建设要参考食品厂的设计，要有隔离室，生产人员要按食品厂加工的要求进行卫生防护。

　　茶叶加工尽量采用连续化流水生产线，实现不落地生产，减少人工操作带来的污染。在没有条件实现连续化生产的厂，可通过中间衔接设备研制。此外应改用清洁燃料，采用石油液化气、柴油、电等清洁燃料做能源。

　　从包装和运输过程的清洁化来看，包装材料要严格注意，非食品用包装材料不可用于茶叶包装，运输过程中要避免和其他有异味的物品一起存放或运输。